Le Sorbus ou Sorbier fait partie de la famille des Rosacées. C'est un arbre très rustique qui peut vivre plusieurs siècles. Son feuillage caduc vert foncé se parsème de fleurs blanc crémeux en corymbes en mai-juin, laissant place à des fruits en forme de poire appelés sorbes ou cormes, de fin août jusqu'à l'hiver. Le Sorbier se plante isolé, en groupe ou en alignement.